무농약 적근대 100g

근대는 주로 겨울과 봄철 국물 요리에 사용됩니다.

근대로 끓인 된장국은 없던 입맛도 되살리는 얼큰하고 맛난 향토음식입니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 잎이 넓고 부드러운 것, 줄기가 살이 찌고 연하며 지나치게 길지 않은 것,

잎이 상한 곳 없이 단단하고, 광택이 있는 것이 좋다.
· 보관온도 : 0~5℃
· 보관일 : 3일
· 보관법 : 신문지에 싸서 냉장고 신선실에 넣어 보관한다.
· 손질법 : 줄기는 억세기 때문에 제거하고, 연한 부분한 잎을 사용한다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 조리에 이용한다.
· 산지특성 및 기타정보 : 근대는 남유럽 지중해 연안이 원산지이며,

줄기와 잎을 잘라 식용하면 곧 새순이 돋아나 사철 이용할 수 있는 생명력 강한 채소이다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 시금치와 동일한 방법으로 요리를 하며, 줄기가 다소 억세므로 벗겨내면 좋다.

 나물이나 국으로 끓여 먹으며 쌀과 함께 채소죽을 쑤어 먹기도 한다.

쌈으로 먹을 때에는 풋내와 흙내가 나기 쉬우므로 끓는 물에 살짝 데쳐서 이용한다.
· 궁합음식정보 : 근대된장국

 (근대에는 수산이 들어 있어 반드시 익혀 먹으면 체내 흡수율을 높일 수 있다. 근대를 넣어 된장국을 끓이면 맛도 구수하고 체내 흡수율도 높일 수 있어 일석이조의 효과가 있다.)
· 다이어트 : 근대는 열량이 낮아 다이어트를 계획한다면 먹어도 무방하다.
· 효능 : 성장기 어린이 성장발육 촉진 (단백질 함량은 적으나 라이신, 페닐알라닌 등의 필수아미노산을 많이 함유한다.

Ca, Fe과 같은 무기질의 함량이 높고 또한 비타민 A가 풍부하여

 밤눈이 어두운 사람과 성장발육이 뒤늦어지는 어린이에게 매우 좋은 채소이다.)

· 영양성분

영양성분 : 100g 기준

칼로리 17kcal (100g)